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    蛋糕的做法及营养知识详细介绍

    [2008-7-15 23:11:00]
         

    蛋糕知识介绍:
    蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。
    蛋糕中西式均有制作,主要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多,中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。
    蛋糕营养分析:
    蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们较常食用的糕点之一。
    蛋糕补充信息:
    1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了;
    2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存;
    3. 糖尿病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
    蛋糕适合人群:
    一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。



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